Foccacia olives noires de Nyons

Table des matières

Ingrédients

– 250 g de farine

– 10 g de levure fraîche de boulanger ou un sachet de levure déshydratée

– 1 càs d’huile d’olive

– 1 pincée de sel

– 10 cl d’eau tiède

– 100g d’olives noires de Nyons

– 1 jaune d’oeuf

Préparation

– Dans la cuve du robot pétrin, versez la farine, le
sel, l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure.

– Pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à
obtenir une pâte élastique.

– Ajoutez les olives noires, pétrir rapidement.

– Déposez la pâte sur un plan de travail fariné,
façonnez une boule et laissez-le reposer 10 minutes.

– Ensuite abaissez le pâton de façon à obtenir un
rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.

– Enfournez dans le four froid. ( c’est à ce moment
que la fougasse va lever).

– Réglez la température sur 200°c, à partir du moment
où le four à atteint la température demandée, comptez 20 minutes de cuisson.

SOURCE : Mimi & Elvis

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