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à la découverte du
Le Moulin des Pénitents se situe aux Mées au cœur des Alpes de Haute-Provence. Sur ce territoire protégé et ensoleillé sont produites depuis plus de 30 ans des huiles d’olive d’exception de Provence AOP et de Haute-Provence AOP. Notre moulin à huile de Provence possède un verger exceptionnel, qui peut se vanter de compter le plus grand nombre d’oliviers centenaires de France. En 2017, L’Huilerie Richard, producteur d’huile d’olive et moulinier de père en fils depuis 5 générations, reprend le Moulin des Pénitents et poursuit la tradition de la production d’huile d’olive de France.
Horaires
Du mardi au samedi
de 09:00 à 12:30 & 14:30 à 19:00
04 92 34 07 67
Moulin des Pénitents - 606 avenue de Provence, 04190, Les Mées
Située le long de la Durance, cette AOP possède une particularité géologique spectaculaire : les Pénitents des Mées. Contrairement aux autres appellations Françaises et malgré sa situation en altitude, celle-ci n’a pas souffert du gel des oliviers de 1956. Résultat : un verger exceptionnel qui peut se vanter de compter le plus grand nombre d’oliviers centenaires de France.
Ici c’est la variété Aglandau qui domine. Il en faut au minimum 80 % pour pouvoir revendiquer l’AOP. L’Aglandau, cette olive étonnante, est particulièrement sensible au terroir. En altitude sur des terres argilo-calcaires comme aux Mées, l’huile est puissante. Elle est caractérisée par un nez d’herbe fraîchement coupée, d’artichaut cru ou de feuille de tomates.
L’aire géographique de l’AOP huile d’olive de Provence s’étend sur les quatre départements du Vaucluse, des Bouches du Rhône, du Var et des Alpes de Haute Provence ainsi qu’à quelques communes du Gard rhodanien et une commune de la Drôme. La première appellation au service de toute une région !
Terroir, histoire, savoir-faire ancestral, une AOP c’est d’abord et avant tout une identité, avec ses spécificités, ses originalités. Pour pouvoir prétendre à l’AOP huile d’olive de Provence, l’huile doit être élaborée à base des olives de variétés aglandau, bouteillan, cayon ou salonenque. Il faut au moins deux de ces variétés principales au sein de l’oliveraie. Elle est caractérisée par un nez peu intense avec des odeurs de fruits rouges, herbacées et d’artichaut cru pouvant être associées à l’orgeat et la cannelle.
La culture de l’olivier aux Mées, remonte vraisemblablement à plus de deux millénaires. L’olivier a été amené sur la côte méditerranéenne par les Phocéens, d’où les Romains l’ont répandu vers l’intérieur, là où il se développe de nos jours. Au Moyen-âge, sur ce territoire et avec la présence de deux prieurés, l’olivier s’est développé en nombre et en qualité. C’est depuis cette époque que les Mées tiennent leur savoir-faire oléicole.
Le Moulin de Provence Des Pénitents met le plus grand soin dans la confection de ses produits par respect du fruit, de l’olivier et du travail du producteur. La culture de l’olivier est une des activités agricoles les plus rustiques. Cet arbre craint peu de maladies, mais lorsque cela se produit, le remède le plus adapté est de le tailler pour lui permettre de repousser sainement. Cela fait de l’olive un fruit saint, chargé du meilleur de nos terroirs anciens, reflet d’une agriculture raisonnée.
L’olive verte des Mées, appelée Aglandau, donnera une huile très fruitée avec un goût d’artichaut et une saveur de fruit vert très prononcé.
Nos équipes sont à votre écoute et répondent à vos questions.
Informations pratiques
Notre boutique spacieuse et agréable vous accueille toute l’année,
Venez découvrir et déguster nos huiles d’olive de caractères, nos produits du monde de l’olivier ainsi que notre espace musée.
Période d’ouverture : ouvert toute l’année
Individuels : Visite libre ou guidée gratuite toute l’année sans rendez-vous.
Groupes : Réservation obligatoire à partir de 10 personnes. Tarif : 3€/adulte et 1,50€/enfant (gratuit pour les moins de 10 ans). Visite guidée toute l’année sur rendez-vous.
Durée de la visite : moulin de Provence et musée de l’olivier (45 min)
Moyens de paiement acceptés : Espèces / chèque / CB
Langues parlées : Français et anglais
A découvrir aussi : Dégustation au bar à huiles
Accueil des personnes en situation de handicap
En ce moment
L’AOP Haute-Provence, est une huile ardente, vigoureuse, d’une grande finesse et longue en bouche, aux arômes d’artichaut cru et de pomme Granny. Elle s’utilise avec les légumes vapeurs, les viandes blanches, les poissons au four type Dorade. Elle est faite pour mettre en valeur les plats les plus simples.
L’AOP Provence est une huile d’olive de Provence qui s’articule autour de quatre variétés principales : L’Aglandau, Bouteillan, Cayon et Salonenque.
L’Anglandau est réputée pour son fruité, elle dégage des arômes d’artichauts, de fruits verts et d’amandes.
La Bouteillan est caractérisée par son fruité vert, elle dégage des arômes végétaux sinon herbacés évoluant ensuite vers la poire mûre.
La Cayon donne une huile douce et fruitée, dominée par un goût de tomate.
La Salonenque est une variété mixte (huile et verte de table), elle donne une huile fruitée, assez douce.
Les clients apprécient également :
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Une bonne huile d’olive, une touche de vinaigre de cidre et toutes vos recettes du quotidien prennent une nouvelle saveur.
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