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Toasts betteraves, ricotta et vinaigre de framboise

Ils parlent de nous

Débutez votre repas avec ces bouchées savoureuses. Des toasts frais et légers, relevés avec une pointe de framboise.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Pain aux céréales en tranches
  • 200 g de betteraves cuites
  • 200 g de ricotta
  • 80 ml de crème entière
  • Vinaigre de framboise
  • Feuilles de roquette
  • Huile d’olive cuvée des centenaires
  • Sel et poivre
  • Sésame
  • Grenade

Préparation

  • Mixez votre betterave et votre ricotta pour obtenir une purée.
  • Montez la crème en chantilly assez ferme et mélangez-la à votre purée.
  • Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de framboise, ou plus selon vos goûts.
  • Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Disposez vos tranches de pain sur une plaque allant au four, versez un filet d’huile d’olive et faites-les dorer quelques minutes sur fonction grill.
  • Sortez vos tranches de pain, étalez votre purée de betteraves, disposez quelques feuilles de roquette, parsemez de graines de sésame et de grenade.
  • Servez vos toasts avec un vin blanc, AOP Muscat Beaume de Venise*.

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Table des matières

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