Toasts betteraves, ricotta et vinaigre de framboise

Débutez votre repas avec ces bouchées savoureuses. Des toasts frais et légers, relevés avec une pointe de framboise.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• Pain aux céréales en tranches
• 200 g de betteraves cuites
• 200 g de ricotta
• 80 ml de crème entière
• Vinaigre de framboise
• Feuilles de roquette
• Huile d’olive cuvée des centenaires
• Sel et poivre
• Sésame
• Grenade

Préparation

• Mixez votre betterave et votre ricotta pour obtenir une purée.
• Montez la crème en chantilly assez ferme et mélangez-la à votre purée.
• Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de framboise, ou plus selon vos goûts.
• Assaisonnez de sel et de poivre.
• Disposez vos tranches de pain sur une plaque allant au four, versez un filet d’huile d’olive et faites-les dorer quelques minutes sur fonction grill.
• Sortez vos tranches de pain, étalez votre purée de betteraves, disposez quelques feuilles de roquette, parsemez de graines de sésame et de grenade.
• Servez vos toasts avec un vin blanc, AOP Muscat Beaume de Venise*.

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