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[RECETTES DE DEBORAH]
Profitons des dernières tomates avant l’hiver pour réaliser des tomates farcies. Pour changer de la viande hachée, j’utilise de la sardinade, mélange de sardines, olives noires et vinaigre balsamique.
Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 40min
Ingrédients
– 4 Tomates coeur de boeuf
– 2 pots de Sardinade
– 200gr de riz
– Sel, poivre
– Origan
– Huile d’olive N°4
La recette
– Pour 4 personnes, prendre 4 tomates cœur de boeuf. Couper le chapeau et évider les tomates. Laisser un peu de chair pour que la tomate se tienne.
– Faire cuire 200g de riz.
– En attendant, couper en petits morceaux la chair des tomates. Dans un saladier, mélanger les morceaux de tomate avec 2 pots de sardinade puis un tiers du riz égoutté.
– Saler, poivrer, ajouter de l’origan.
– Saler les tomates et les farcir, arroser d’huile d’olive et enfourner pour 40 minutes à 210°C. Servir avec le reste de riz.
Artisan moulinier
Producteur d'huiles végétales depuis 1885
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