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J’ai des olives dans mon jardin, puis-je les apporter au Moulin pour en faire de l’huile d’olive ?

Olives

Parce que chaque année à cette même époque nous recevons plusieurs demandes de ce type chaque jour, nous avons décidé de tout vous dire sur la récolte et la transformation des olives. En effet, les oliviers de vos jardins commencent à produire des fruits abondamment, et vous vous demandez comment faire pour récupérer l’huile d’olive de vos propres olives ?

D’octobre à décembre, se déroulent ce que l’on nomme les campagnes d’olives, c’est-à-dire le moment où les moulins à huile d’olive récoltent les olives pour en extraire le jus nécessaire à la fabrication de l’huile d’olive. Que ce soient les oléiculteurs ou les particuliers, la motivation est la même !

Alors comment faire en tant que particulier ? C’est tout simple !

À l’Huilerie Richard, nous vous proposons de participer à la production de votre huile d’olive grâce au principe de la communelle. Dans nos moulins de Montoison, de Nyons, des Pénitents et d’Uzès, vous pouvez apporter vos olives pour les faire presser. Il vous suffit de déposer vos olives dans nos moulins. Nous nous chargeons de les transformer en une délicieuse huile d’olive vierge.

Nos moulins des Pénitents et d’Uzès ouvrent dès le lundi 28 octobre. Le moulin de Nyons ainsi que la communelle de Montoison ouvriront à partir de mi-novembre.

Moulin d’Uzès :

  • Lundi au vendredi : 8h00-10h00 / 16h00-18h00
  • Samedi : 9h00 – 11h00
  • Pour toute question, n’hésitez pas à nous appeler au 09 86 39 33 59.

Moulin des Pénitents :

  • Lundi au vendredi : 8h00-12h00 / 13h30-17h30
  • Pour toute question, n’hésitez pas à nous appeler au 09 63 55 16 09.

Nos moulins seront fermés le 1er novembre.

Et plus concrètement ?

Pour participer à la communelle, nous demandons un minimum de 5 kg d’olives, qui seront mélangées à celles d’autres particuliers pour produire de l’huile. Vous recevrez l’équivalent en huile d’olive vierge. Si vous souhaitez repartir avec de l’huile issue uniquement de vos olives, il faudra en apporter au moins 250kg.

Dans les deux cas, nous faisons payer le travail à façon qui correspond à 1.20€ par kilo d’olives apporté ainsi que les bidons en plastique. Vous ne pouvez apporter vos propres contenants pour des questions d’hygiène.

Les meilleures conditions de récolte des olives…

  • Ramassez vos olives sur l’arbre, jamais celles tombées au sol.
  • Attendez si possible la première gelée, idéale pour la cueillette.
  • Les olives ne doivent pas être piquées, terreuses ou pourries.
  • Apportez-les dans les 24 à 48 heures après la récolte, stockées dans des caisses ajourées.
  • Il faut environ 10 à 12 kg d’olives pour produire 1 litre d’huile, mais attention, nous ne pouvons pas savoir à l’avance quel rendement la communelle aura. Nous ne pouvons pas nous engager sur une quantité. Cela peut varier énormément d’une année à l’autre et même d’une semaine à l’autre. Plusieurs critères rentrent en compte : la météo ( pluie, froid, chaleur), l’exposition de l’olivier, la variété de l’olive etc… C’est le bonheur de l’agriculture. Malheureusement, nous ne sommes pas dans les olives 😉
  • L’Huilerie Richard ne garde aucune huile d’olive issue de la communelle pour ses propres besoins.

À bientôt dans nos moulins !

Et si vous avez moins de 5 kg d’olives, il vous reste encore la possibilité de réaliser vous-même vos olives de table en les mettant en saumure. Comment faire ? C’est tout simple, on vous dit tout dans notre article mettre les olives de son jardin en bocal.

Table des matières

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