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Filet de lotte en Croûte de Noisette

Si vous êtes à la recherche d’une recette délicieusement savoureuse et facile à réaliser, ne cherchez pas plus loin ! Le filet de lotte en croûte de noisette, accompagné d’un filet d’huile de noisette, est la combinaison parfaite pour émerveiller vos papilles gustatives.

Ingrédients pour le filet de lotte en croûte de noisette :

4 filets de lotte
100 g de noisettes concassées
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive N°3 pour la cuisson
1 œuf
Sel et poivre selon vos goûts
1 cuillère à soupe de beurre
1 filet d’huile de noisette pour l’assaisonnement

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol, mélangez les noisettes concassées avec la farine et assaisonnez le tout de sel et de poivre.
Battez légèrement l’œuf dans un autre bol.
Trempez chaque filet de lotte dans l’œuf battu, puis roulez-le dans le mélange de noisettes concassées afin de bien l’enrober.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre commence à fondre, ajoutez les filets de lotte en croûte de noisette.
Faites cuire les filets de lotte pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Une fois les filets de lotte bien dorés, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur.
Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement en mélangeant l’huile de noisette avec une pincée de sel et de poivre.
Une fois les filets de lotte cuits, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes.
Servez le filet de lotte en croûte de noisette avec un filet d’huile de noisette assaisonné et accompagnez-le de légumes de saison ou de pommes de terre rôties.

Le filet de lotte en croûte de noisette est une recette simple à réaliser qui éveillera vos sens avec ses saveurs délicates et croquantes. Grâce à l’assaisonnement à l’huile de noisette, chaque bouchée sera un véritable régal pour vos papilles. N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette lors de votre prochain repas en famille ou entre amis. Bon appétit !