Créée en 2014, l’Affinade est uniquement composée d’olives et d’huile d’olive de Nyons, toutes deux bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée.
L’Affinade n’est pas une tapenade. C’est une pâte d’olives à laquelle on a ajouté un filé d’huile d’olive pour obtenir une texture onctueuse. Les anchois et les câpres ne font pas partie de cette recette mettant à l’honneur les produits oléicoles nyonsais uniquement.
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Nos secrets de fabrication
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