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Gnocchis à la truffe noire

Table des matières

Cuisinez un plat raffiné pour votre menu de St Valentin. Succombez à ces gnocchis fondants associés à la puissance de la truffe noire.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 30 minutes.
  • Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Écrasez vos pommes de terre, ajoutez un œuf, le sel et le poivre. Puis, versez la moitié de la farine, mélangez à la main ou à la spatule, et ajoutez l’autre moitié de farine.
  • Vous devez obtenir une pâte homogène et non collante.
  • Roulez des lamelles de pâte et coupez des tronçons de 2 cm environ.
  • Dans une casserole d’eau ajoutez le cube de bouillon. Une fois l’eau frémissante, versez vos gnocchis.
  • Laissez cuire quelques minutes, une fois remontés à la surface, égouttez-les.
  • Faites-les dorer dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive de France.
  • Dressez dans de jolies assiettes et ajoutez généreusement des copeaux de truffe noire.
  • À déguster avec un vin rouge, AOP Brézème*.
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Artisan moulinier

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