Cuisinez un plat raffiné pour votre menu de St Valentin. Succombez à ces gnocchis fondants associés à la puissance de la truffe noire.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 500 g de pommes de terre
- 100 g de farine
- Huile d’olive de France
- 1 bouillon de cube
- Sel et poivre
- Préparation à base d’olive et truffe
- Truffe noire
Préparation
- Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Écrasez vos pommes de terre, ajoutez un œuf, le sel et le poivre. Puis, versez la moitié de la farine, mélangez à la main ou à la spatule, et ajoutez l’autre moitié de farine.
- Vous devez obtenir une pâte homogène et non collante.
- Roulez des lamelles de pâte et coupez des tronçons de 2 cm environ.
- Dans une casserole d’eau ajoutez le cube de bouillon. Une fois l’eau frémissante, versez vos gnocchis.
- Laissez cuire quelques minutes, une fois remontés à la surface, égouttez-les.
- Faites-les dorer dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive de France.
- Dressez dans de jolies assiettes et ajoutez généreusement des copeaux de truffe noire.
- À déguster avec un vin rouge, AOP Brézème*.
Liste des courses
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Vin rouge Château la Rolière, Cuvée Maurice Marchal15,90€ TTC
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Préparation à base d’huile d’olive – truffe 1%A partir de 10,10€
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BIB 3 L – Huile d’olive vierge extra de France55,74€ TTC