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Crumble de poireaux et chèvre

Table des matières

La saison des poireaux est ouverte ! Découvrez cette recette de crumble aux poireaux et chèvre gourmande pour faire décourvrir ce légume à toute votre famille ! Une entrée à réaliser pour 4 personnes dans des mini cocottes !

Le crumble, cette pâte à effet sablée et granuleux, généralement utilisée pour des la confection crumble sucré au fruits, est de plus en plus revisiter pour des entrées salées ! Nous vous proposons aujourd’hui une revisite de cette incontournable de la pâtisserie avec un produit de saison !

Ingrédients :

  • 1 kg de poireaux
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à l’ail
  • 1 échalote
  • 1 verre d’eau
  • 120 gr de bûche de chèvre
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 35 g de chapelure
  • 20 g de parmesan
  • sel
  • poivre

Préparation :

  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Lavez et coupez les échalotes et les poireaux.
  • Faites-les revenir et fondre dans l’huile d’olive à l’ail pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, la chapelure et le parmesan. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.
  • Beurrez vos petits moules, déposez quelques tranches de chèvre dans le fond, puis ajoutez le mélange poireaux et échalotte. Parsemez de crumble salé.
  • Enfournez pendant 25 minutes dont les 5 dernière minutes en mode grill.

Servez votre crumble aux poireaux et chèvre tiède en entrée ou en plat !

Liste de course :

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Artisan moulinier

Producteur d'huiles végétales depuis 1885

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