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Véritable soupe à l’oignon

Table des matières

La soupe à l’oignon est une institution de la cuisine française. Dégustez notre version à l’huile d’olive de France pour un goût unique en bouche.

Ingrédients :

  • 6 gros oignons
  • 300 g d’emmental ou de comté
  • 6 tranches de pain de campagne
  • 1 à 2 litres de bouillon de boeuf
  • 3 cuilère à soupe de farine
  • 15 cl d’huile d’olive de France
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  • Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
  • Faites-les revenir à l’huile d’olive dans une cocotte 6 à 7 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Saupoudrez-les de farine. Laissez cuire 1 ou 2 min, en mélangeant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la farine roussisse à son tour.
  • Versez le bouillon progressivement sur les oignons. Continuez à mélanger régulièrement pour éviter que la farine ne cuise en formant des grumeaux. Salez légèrement et poivrez généreusement. Laissez cuire pendant 25 min.
  • Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180 °C).
  • Râpez l’emmental à l’aide d’une râpe à gros trous. Faites griller les tranches de pain.
  • Répartissez la soupe et le pain dans des soupières individuelles. Parsemez toute la surface d’emmental râpé. Glissez les soupières au four et laissez gratiner 15 min. Le pain doit gonfler et la surface de la soupe doit être bien dorée.

Servez sans attendre !

Liste de course :

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Artisan moulinier

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Utilisez nos huiles d’olive, nos huiles gastronomiques et nos huiles d’olive de macération pour réaliser des plats gourmands pour les fêtes de fin d’années.

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