Portrait d’équipe : Sandrine

Sandrine fait partie de l’équipe du Moulin d’Uzès depuis plusieurs années. Présente aussi bien en boutique que lors des visites, elle accompagne les visiteurs dans la découverte de nos produits et de notre savoir-faire. Grâce à sa solide connaissance du territoire et de son patrimoine, elle partage avec passion les richesses touristiques de la région et contribue à faire de chaque visite un moment convivial et enrichissant.

Quelle est ton huile d’olive préférée ?

C’est l’Huile d’olive vierge extra bio de Nîmes AOP. C’est une huile au fruité très présent, avec beaucoup de caractère et une belle intensité aromatique. J’apprécie particulièrement sa polyvalence en cuisine, car elle accompagne aussi bien les préparations simples que les plats plus élaborés.

As-tu une anecdote à partager ?

Il m’est arrivé un jour d’accueillir un groupe de visiteurs particulièrement sympathique et très attentif. Je leur présente le moulin, les différentes huiles, les méthodes de fabrication, et ils me laissent dérouler toute la visite avec beaucoup d’intérêt. Au bout d’un moment, l’un d’eux me demande : « Et du coup, le vin ? ».

Un peu surprise, je leur explique à nouveau que nous sommes un moulin à huile d’olive et que nous ne produisons pas de vin. C’est alors qu’ils me répondent : « Ah bon ? Nous étions venus pour acheter du vin ! ». Heureusement, ils sont finalement repartis avec des bouteilles d’huile d’olive avant de passer visiter le domaine viticole à côté du moulin.

Peux-tu nous partager une recette à réaliser avec l’un de nos produits ?

J’aime particulièrement utiliser l’huile d’olive de Nîmes Bio pour préparer un aïoli maison. Je commence par écraser 3 à 4 gousses d’ail jusqu’à obtenir une texture de pommade. J’incorpore ensuite progressivement l’huile d’olive tout en mélangeant, afin d’obtenir une préparation onctueuse. J’ajoute enfin un jaune d’œuf, puis j’assaisonne avec du sel et du poivre selon mon goût.

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