Portrait d’équipe : Johanna

Portrait d’équipe : Johanna

Depuis 10 ans, elle accueille les visiteurs au Moulin d’Uzès avec passion et bonne humeur. En charge de la boutique et des visites du moulin, elle partage chaque jour ses connaissances sur la fabrication de l’huile d’olive et le savoir-faire du moulin. Lors de la campagne des olives, elle rejoint la production, ce qui lui permet de suivre toutes les étapes, de la récolte à l’extraction de l’huile d’olive.

Quelle est ton huile d’olive préférée ?

C’est l’huile d’olive de France du Moulin d’Uzès. J’apprécie particulièrement son équilibre entre l’amertume et le piquant, qui lui donnent du caractère. C’est une huile très polyvalente que l’on peut utiliser aussi bien dans la cuisine du quotidien que pour relever une salade ou un plat.

As-tu une anecdote à partager ?

Parmi les anecdotes les plus surprenantes que j’ai vécues au moulin, il y en a une dont je me souviens encore très bien. Une cliente s’est approchée de moi pour me demander si nos savons de Marseille étaient acides.

Elle a alors repéré un petit copeau de savon dans le bac de présentation, l’a pris… et l’a goûté ! Après quelques secondes de réflexion, elle m’a regardée très sérieusement et m’a annoncé : « Oui, il est acide. Je n’en prendrai pas. »

Même si la situation m’a beaucoup surprise, j’ai gardé mon sérieux et mon professionnalisme. C’est le genre de rencontre inattendue qui rend les journées en boutique uniques !

Peux-tu nous partager une recette à réaliser avec l’un de nos produits ?

Pour un apéritif aux saveurs du Gard, je recommande un pélardon accompagné de quelques gouttes d’huile d’olive AOP de Nîmes ou d’huile d’olive de France du Moulin d’Uzès.

La douceur du fromage se marie parfaitement avec les arômes de l’huile d’olive.