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Lentilles vertes du Puy-en-Velay AOP

5,30 TTC

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Les bienfaits de la lentille verte du Puy ! Souvent comparée à un «?bifteck végétal?», la lentille est une excellente source de protéines végétales, surtout si elle est associée à des céréales (riz ou pain complet). Elle bat des records d’apport en minéraux, notamment en fer, encore plus si on la fait germer.

Elle est aussi très riche en fibres. Et pour l’anecdote, on dit que manger des lentilles le 1er janvier apporte de l’argent toute l’année…

La lentille verte du Puy est le premier légume sec à avoir décroché une AOP !

Sélectionné par Huilerie Richard

Du domaine du Thiolent, producteur Emmanuel de Veyrac.

Plus de détails ...

100% lentilles vertes du Puy-en-Velay AOP

Sans trempage, mais bien rincées, elles se cuisent dans trois volumes d’eau froide, relevée d’une garniture aromatique, pendant 20 mn. Salez en fin de cuisson pour éviter que les lentilles ne durcissent. Attention, elles triplent de volume?! Pour plus de moelleux à la cuisson des lentilles, liez vos lentilles?: tièdes (jamais glacées?!) en salade, par une vinaigrette bien émulsionnée?; chaudes par une fine purée obtenue en mixant une bonne cuillère de lentilles avec une réduction du bouillon de cuisson et un trait d’huile d’olive Richard ou de noisette Richard.
Nyons int

Informations complémentaires

Poids 0.550 kg
Conditionnement

Artisan moulinier

Producteur d'huiles végétales depuis 1885

Service client

Disponible du lundi au vendredi de 8h à 13h et de 14h à 18h

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