Crêpes à l’huile de noisette & pâte à tartiner

Des crêpes fines et dorées, sublimées par notre huile de noisette aux arômes délicats et généreusement garnies de notre pâte à tartiner fondante, pour un moment de gourmandise authentique et raffiné.

Pour 4 personnes (environ 12 crêpes)

Pour la pâte à crêpes

• 250 g de farine de blé
• 3 œufs
• 50 cl de lait entier
• 1 pincée de sel
• 1 c. à s. de sucre (optionnel, selon l’usage)
• 2 c. à s. d’huile de noisette
• 1 c. à c. de vanille liquide (optionnel)
  

Pour la garniture

• Votre pâte à tartiner (chocolat–noisette)
• Quelques noisettes torréfiées et concassées
• (Optionnel) un filet d’huile de noisette pour le dressage

Préparation

Préparer la pâte
Dans un saladier, versez la farine, le sel (et le sucre si utilisé).
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant.
Incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse et fluide.
Terminez en ajoutant l’huile de noisette, qui apportera une note subtile et aromatique.

Repos
Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante (recommandé pour des crêpes plus souples).

Cuisson
Faites chauffer une poêle légèrement graissée.
Versez une louche de pâte, répartissez, puis faites cuire 1 à 2 minutes par face jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Garniture & pliage
Tartinez généreusement chaque crêpe chaude avec votre pâte à tartiner.
Pliez en deux ou en quatre.
Parsemez de noisettes concassées et, pour les amateurs, ajoutez un léger filet d’huile de noisette juste avant de servir.

Liste de courses :