Sélection de 4 salades d’automne

Table des matières

RECETTE 1 : SALADE DE BETTERAVES AUX NOIX ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Une recette pour les passionnés et amateur de nouvelles saveurs !


Ingrédients

4 betteraves

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe de coriandre haché

1 poignée de noix en morceaux

1 gousse d’ail émincé

1 échalote émincée

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe d’huile de noix

Sel et poivre

Instructions

Mettre les betteraves crues en papillotes doublées dans du papier d’aluminium et mettre au four pendant 1 heure à 200°C.

Dans un saladier, ajouter les morceaux de noix, d’échalote, d’ail, de coriandre, de persil et ajouter une cuillère à soupe d’huile de noix. Placer au frais.

Préparer une vinaigrette avec l’huile de noix et le vinaigre balsamique.

Une fois les betteraves sorties du four, laisser tiédir, enlever la fine couche de peau et les couper en dés.

Mélanger les dés de betterave encore tièdes dans le saladier et ajouter la vinaigrette. Saler et poivrer.

RECETTE 2 : SALADE TIÈDE DE QUINOA NOIR AU BROCOLI, FETA ET NOISETTES

Une recette colorée et innovante !

Ingrédients

500 g de brocoli

200 g de quinoa noir

150 de feta

40 g de noisettes décortiquées

3 cuillères d’huile de noisettes

1/2 oignon rouge

Sel et poivre

Instructions

Rincer le quinoa noir, le placer dans un récipient (une tasse de quinoa pour une tasse et demie d’eau).


Faire cuire pendant 15 minutes à 100°c au four ou faire bouillir à petite ébullition pendant 15-20 minutes.


Laver le brocoli et l’émincé en petits morceaux.

Cuire le brocoli à la vapeur pendant 4 minute à 100°C.

Couper la feta en dé et broyer les noisettes grossièrement.
Mélanger le tout dans un saladier.

Assaisonner avec le sel, le poivre et l’huile de noisette.

RECETTE 3 : SALADE DE MÂCHE, POMME, CHÈVRE ET NOIX

Une recette facile à préparer, gourmande et déclinable !

Ingrédients

4 poignées de mâche

2 pommes

1 poignée de noix en morceaux

1 petit fromage de chèvre bûche, picodon… (selon les goûts)


3 cuillères d’huile de noix

2 cuillères de Miel

Sel et poivre

Instructions

Rincer la mâche.

Couper en dé le chèvre et les pommes.

Broyer grossièrement les noix en morceaux.

Disposer au fond du saladier 3 cuillères d’huile de noix, mélanger le tout.


Saler et Poivrer


RECETTE 4 : SALADE D’ENDIVES AUX POIRES, NOISETTES ET COMTE

Une recette traditionnelle aux goûts automnales !

Ingrédients

4 endives

3 poires

60 g de noisettes décortiquées

180 g de comté

3 cuillères à soupe d’huile de noisette

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Sel et poivre

Instructions

Rincez les endives et enlever les feuilles abîmées.

Hachez en fines lamelles.

Éplucher les poires, enlever les pépins et couper en morceaux.

Découper le comté en dé et broyer grossièrement les noisettes.


Croiser le vinaigre de cidre et l’huile de noisette dans un bol.


Dans un saladier, mélanger le tout et remuer.
Saler et poivrer.

L’EQUIPE VOUS RECOMMANDE

Parmi les différentes recettes proposées, notre équipe vous propose un choix de produit pour les épicuriens du goût.

Les huiles

L’huile de noix :
Elle possède un goût torréfié très parfumé. Ronde en bouche, elle est idéale pour des salades d’automne ou d’hiver.

L’huile de noisette :
Très fine en bouche, elle possède un petit goût grillé. Gourmande, elle relève vos salades et c’est aussi une huile excellente pour vos pâtisseries.


Les vinaigres

Le vinaigre balsamique :
Sa saveur aigre-douce en font un nectar polyvalent, qui se prête bien à l’assaisonnement de vos salades.


Le vinaigre de cidre :
Idéal pour agrémenter un peu une vinaigrette classique.+ photo vinaigre de cidre

Pour se régaler avec une salade en automne, rien de mieux que d’utiliser des légumes et des fruits de saison. Poire, pommes, noix et noisettes peuvent se mêler dans vos salades.

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