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Souris d’agneau à l’ail

Ingrédients

– Six belles souris d’agneau

– Un bouquet de romarin

– Du thym

– Quelques gousses d’ail noires

– Du fond de veau

Huile d’olive N°3

Préparation à base d’huile d’olive à l’ail

Préparation

– Préchauffez le four à 200°

– Frottez les souris avec un mélange d’huile d’olive n°3, de sel et de poivre.

– Entaillez la chair pour y glisser des petites branches de romarin et de thym

– Dans un plat allant au four, versez un filet d’huile d’olive n°3

– Placez les souris dans le plat

– Disposez les gousses d’ail sans les éplucher.

– Laissez cuire 2h30 en surveillant la cuisson et en les arrosant de jus de temps à autre.

– Arrosez en fin de cuisson avec un filet de préparation d’huile d’olive à l’ail

– Servir chaud avec un gratin dauphinois ou une purée maison à l’huile d’olive par exemple.

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