Toast de saumon à l’huile d’olive et son oeuf poché

Croustillez de plaisir avec notre délicieuse tartine au pain de campagne et laissez-vous bercer par l’onctuosité du fromage frais, la fraîcheur du saumon et le coulant de l’œuf poché.

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de campagne
• 4 grandes tranches de saumon
• 250 g fromage frais à tartiner
• 5cl d’huile d’olive bio de Nîmes AOP
• 4 œufs
• Mâche ou ciboulette
• Feuilles de Bleuet
• Noix

Préparation :

• Dans une casserole, versez un grand volume d’eau et ajoutez 1 c. à soupe de vinaigre blanc. Portez à ébullition. Lorsque l’eau est frémissante, tournez avec une cuillère en bois de manière à ce que cela forme un courant.
• Versez délicatement l’œuf et comptez 3 à 4 mn de temps de cuisson avant de sortir l’œuf cuit à l’aide d’une écumoire. Plongez-le dans un saladier d’eau glacée pour stopper la cuisson puis déposez-le ensuite sur du papier absorbant.
• Faites griller vos tartines de pain. Étalez du fromage à tartiner sur les tartines. Déposez une tranche de saumon ou découpez-la en petites tranches pour créer du volume. Ajoutez un œuf poché par tartine.
• Décorez votre tartine avec les noix, les feuilles de bleuet et des feuilles de mâche ou autres verdures.
• Aspergez vos tartines avec un filet d’huile d’olive.

Liste de course :