J’ai des olives dans mon jardin, puis-je les apporter au Moulin pour en faire de l’huile d’olive ?

Parce que chaque année à cette même époque nous recevons plusieurs demandes de ce type chaque jour, nous avons décidé de tout vous dire sur la récolte et la transformation des olives. En effet, les oliviers de vos jardins commencent à produire des fruits abondamment, et vous vous demandez comment faire pour récupérer l’huile d’olive de vos propres olives ?

D’octobre à décembre, se déroulent ce que l’on nomme les campagnes d’olives, c’est-à-dire le moment où les moulins à huile d’olive récoltent les olives pour en extraire le jus nécessaire à la fabrication de l’huile d’olive. Que ce soient les oléiculteurs ou les particuliers, la motivation est la même !

Alors comment faire en tant que particulier ? C’est tout simple !

À l’Huilerie Richard, nous vous proposons de participer à la production de votre huile d’olive grâce au principe de la communelle. Dans nos moulins de Montoison, de Nyons, des Pénitents et d’Uzès, vous pouvez apporter vos olives pour les faire presser. Il vous suffit de déposer vos olives dans nos moulins. Nous nous chargeons de les transformer en une délicieuse huile d’olive vierge.

Nos moulins des Pénitents et d’Uzès ouvrent dès le lundi 28 octobre. Le moulin de Nyons ouvrira mi-novembre et la communelle de Montoison aura lieu les lundis 18 novembre, le lundi 25, le lundi 2 décembre et le lundi 9 entre 8h30 et 12h30.

Moulin d’Uzès :

• Lundi au vendredi : 8h00-10h00 / 16h00-18h00
• Samedi : 9h00 – 11h00
• Pour toute question, n’hésitez pas à nous appeler au 09 86 39 33 59.

Moulin des Pénitents :

• Lundi au vendredi : 8h00-12h00 / 13h30-17h30
• Pour toute question, n’hésitez pas à nous appeler au 09 63 55 16 09.

Moulin de Nyons :

• Lundi au vendredi : 9h00-12h30 / 14h30-19h00
• Pour toute question, n’hésitez pas à nous appeler au 04 75 26 47 53.

Communelle de Montoison :

• Les lundis 18 et 25 novembre et les lundis 2 et 9 décembre de 8h30 à 12h30
• Pour toute question, n’hésitez pas à nous appeler au 06 68 31 85 32.

Nos moulins seront fermés le 1er et le 11 novembre.

Et plus concrètement ?

Pour participer à la communelle, nous demandons un minimum de 5 kg d’olives, qui seront mélangées à celles d’autres particuliers pour produire de l’huile. Vous recevrez l’équivalent en huile d’olive vierge. Si vous souhaitez repartir avec de l’huile issue uniquement de vos olives, il faudra en apporter au moins 250kg.

Dans les deux cas, nous faisons payer le travail à façon qui correspond à 1.20€ par kilo d’olives apporté ainsi que les bidons en plastique. Vous ne pouvez apporter vos propres contenants pour des questions d’hygiène.

Les meilleures conditions de récolte des olives…

• Ramassez vos olives sur l’arbre, jamais celles tombées au sol.
• Attendez si possible la première gelée, idéale pour la cueillette.
• Les olives ne doivent pas être piquées, terreuses ou pourries.
• Apportez-les dans les 24 à 48 heures après la récolte, stockées dans des caisses ajourées.
• Il faut environ 10 à 12 kg d’olives pour produire 1 litre d’huile, mais attention, nous ne pouvons pas savoir à l’avance quel rendement la communelle aura. Nous ne pouvons pas nous engager sur une quantité. Cela peut varier énormément d’une année à l’autre et même d’une semaine à l’autre. Plusieurs critères rentrent en compte : la météo ( pluie, froid, chaleur), l’exposition de l’olivier, la variété de l’olive etc… C’est le bonheur de l’agriculture. Malheureusement, nous ne sommes pas dans les olives 😉
• L’Huilerie Richard ne garde aucune huile d’olive issue de la communelle pour ses propres besoins.

À bientôt dans nos moulins !