Agneau confit à l’huile d’olive et au miel

Une recette d’agneau fondant pour un repas de fête

Cette recette d’agneau confit à l’huile d’olive et au miel offre une viande tendre et parfumée. La cuisson lente permet de développer des arômes riches et légèrement caramélisés.

Informations recette

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 180 minutes
• Difficulté : Moyen

Ingrédients

• 1 épaule d’agneau (1,2 kg)
• 4 cuillères à soupe de préparation à base d’huile d’olive aux garrigues (thym et romarin)
• 2 cuillères à soupe de miel de garrigues
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de romarin
• Sel
• Poivre

Préparation

Préchauffez le four à 160°C.

Déposez l’épaule d’agneau dans un plat allant au four. Salez et poivrez généreusement.

Dans un bol, mélangez la préparation à base d’huile d’olive aux herbes avec le miel. Badigeonnez l’agneau avec ce mélange.

Ajoutez les gousses d’ail écrasées et la branche de romarin autour de la viande.

Enfournez et laissez cuire entre 2 heures et 2 heures 30 en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.

La viande doit être fondante et légèrement caramélisée.

Liste de courses :