3 recettes de tapenade originales maison

La tapenade est une recette classique de la cuisine provençale, et elle peut être utilisée de différentes manières, que ce soit en apéritif ou en accompagnement d’un plat. Nous allons vous présenter 3 recettes de tapenade originales maison à base de féta, d’amandes grillées ou de chocolat noir.

Elle est généralement servie en apéritif, sur du pain grillé ou des crackers. Elle peut être préparée avec des olives noires ou vertes, ainsi que d’autres ingrédients tels que des câpres, de l’ail ou des anchois.

Recette 1 : Tapenade aux olives vertes, féta et basilic

Dans cette recette, nous allons utiliser des olives vertes, de la féta, de l’huile d’olive de macération au basilic pour donner une touche méditerranéenne et fraîche à cette préparation. La féta apporte une note salée et crémeuse à la préparation, tandis que le basilic apporte une note fraîche et aromatique. L’huile d’olive vient lier tous les ingrédients pour une texture lisse et onctueuse. N’hésitez pas à ajouter quelques câpres ou des filets d’anchois pour encore plus de saveurs. Bon appétit !

Ingrédients :

• 200 g d’olives vertes dénoyautées
• 100 g de féta
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de macération au basilic
• 1 gousse d’ail

Préparation :

• Commencer par égoutter les olives vertes et les mettre dans un mixeur. Mixer les olives jusqu’à obtenir une texture assez fine.
• Hacher grossièrement la gousse d’ail et mixer avec la pâte d’olive.
• Émietter la féta et ajouter aux olives mixées. Mixer à nouveau pour bien incorporer la féta à la préparation.
• Ajouter l’huile d’olive petit à petit, en continuant de mixer la préparation.
• Mixer une dernière fois pour bien lier la pâte avec l’huile d’olive de macération au basilic.
• Goûter la préparation et ajuster l’assaisonnement en ajoutant éventuellement du sel et du poivre.
• Verser la tapenade dans un bol et tartiner sur du pain grillé ou des crackers.

Liste de courses :

Recette 2 : Tapenades aux olives noires, amandes grillées et ail

Dans cette recette, nous allons ajouter des amandes grillées pour donner une texture croquante à la tapenade, ainsi que de l’ail pour une saveur plus intense. Servez cette tapenade à vos invités lors de votre prochain apéritif ou utilisez-la pour agrémenter un plat de pâtes ou de légumes. Vous pouvez également conserver la tapenade au réfrigérateur pendant plusieurs jours dans un récipient hermétique. Alors n’hésitez plus et essayez cette recette de tapenade dès maintenant !

Ingrédients :

• 200 g d’olives noires dénoyautées
• 50 g d’amandes (à faire griller à la poêle)
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge de France
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• Sel et poivre

Préparation :

• Commencer par peler et hacher les gousses d’ail.
• Dans un mixeur, ajouter les olives noires dénoyautées, les amandes grillées, l’ail haché, l’huile d’olive et le jus de citron frais.
• Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
• Ajouter du sel et du poivre selon vos goûts. Vous pouvez également ajouter un peu plus d’huile d’olive si la tapenade est trop épaisse.
• Mettre la tapenade dans un récipient et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se mêlent bien.
• Servir votre tapenade avec du pain grillé, des crudités ou des chips de légumes.

Astuce : vous pouvez utiliser nos biscuits apéritifs pour tremper dans votre tapenade

Liste de courses :

Recette 3 : Tapenade aux olives noires caramélisées et chocolat

Dans cette recette, nous allons utiliser des olives noires caramélisées pour donner une touche sucrée à notre tapenade, ainsi que du chocolat noir pour ajouter une saveur intense et un peu d’amertume. C’est une recette simple et rapide qui peut être préparée en quelques minutes seulement, mais qui impressionnera vos invités à coup sûr. Les olives caramélisées apportent une touche sucrée subtile qui se marie parfaitement avec la saveur intense du chocolat noir. C’est une recette originale et facile à réaliser qui fera certainement sensation auprès de vos invités. Alors, n’hésitez plus et essayez-la dès maintenant !

Ingrédients :

• 200 g d’olives noires dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 50 g de chocolat noir 70%
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de Provence AOP

Préparation :

• Commencer par faire chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter les olives noires dénoyautées et le sucre. Faire revenir les olives pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.
• Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois fondu, retirer du feu et réserver.
• Dans un mixeur, ajouter les olives caramélisées et l’huile d’olive. Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
• Ajouter ensuite le chocolat fondu à la tapenade et mixer de nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
• Verser la tapenade dans un bol et servir avec du pain perdu, une glace ou pour mettre en fond de tarte.

Liste de courses :

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