Bruschetta aux figues, chèvre, jambon cru & huile d’olive

Cette bruschetta réunit les saveurs de fin d’été : la douceur des figues, la fraîcheur du chèvre et le caractère du jambon cru. L’huile d’olive de Nîmes AOP, apporte une touche végétale qui équilibre parfaitement l’ensemble. Une entrée raffinée et simple, idéale pour un apéritif gourmand accompagné d’un verre de vin léger.

Ingrédients (pour 4 bruschettas)

• 4 tranches de pain de campagne (ou pain au levain)
• 2 gousses d’ail
• 4 figues fraîches bien mûres
• 120 g de fromage de chèvre frais
• 4 tranches fines de jambon cru (type jambon de pays, Serrano ou prosciutto)
• Quelques cerneaux de noix (facultatif)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra bio de Nîmes AOP
• Sel & poivre

Préparation

• Griller le pain : faites légèrement griller les tranches de pain.
• Assaisonner la base : frottez-les avec l’ail coupé en deux, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive de Nîmes.
• Étaler le fromage : tartinez généreusement de chèvre frais.
• Ajouter les figues : coupez-les en quartiers et disposez-les sur le fromage.
• Finaliser avec le jambon : déposez une tranche fine de jambon cru sur chaque bruschetta.
• Assaisonner : un filet d’huile d’olive de Nîmes supplémentaire, quelques noix concassées si vous le souhaitez, sel & poivre.
• Déguster aussitôt, en entrée ou à l’apéritif, accompagné d’un vin rouge léger ou d’un rosé bien frais.

Service

Servez vos bruschettas aux figues, chèvre, jambon cru & huile d’olive de Nîmes sur une planche en bois, nappées d’un filet d’huile au dernier moment, décorées de quelques feuilles de roquette, et accompagnez-les d’un verre de Côtes-du-Rhône léger, d’un rosé frais ou d’un blanc Château de la Rolière pour un apéritif estival raffiné et convivial.