Cake salé au potimarron, aux champignons, au chèvre et aux noix.

Ingrédients :

– 150 grammes de farine de riz complète

– 30 grammes de fécule de maïs

– 3 oeufs

– 10 cl de lait végétal

– 5 cl d’huile de noix

– 400 g de potimarron

– 150 g de champignon

– 1 tomme de chèvre

– 1 sachet de levure

– Quelques noix

Préparation :

– Dans une casserole, faites dorer les morceaux de potimarron avec un filet d’huile d’olive. Une fois cuit, écrassez les morceaux grossièrement à la fourcehette. Émincez les champignons et ajoutez les à la préparation.

– Dans un récipient, mélangez la farine de riz complète avec la fécule de maïs, un sachet de poudre à lever, sel et poivre,

– Dans un bol, battez les œufs. Ajoutez le lait végétal et l’huile de noix.

– Versez le bol dans le récipient.

– Ajoutez le reste de poêlée de légumes (ici potimarron-champignons, l’équivalent d’un petit bol), un petit crottin de chèvre en morceaux et une belle poignée de noix préalablement hachées grossièrement.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfournez 40 min à 210 degrés.

Conseil de notre blogueuse L’ananas Blonde : servir avec une salade de jeune pousse et un filet d’huile de noix en vinaigrette.