Crêpes à la farine de noisette et à l’huile de noisette, pâte à tartiner maison

Avis aux amateurs de noisettes, cet article ultra-gourmand est fait pour vous ! À l’occasion de la Chandeleur qui approche à grands pas, nous vous proposons une recette pour déguster la noisette sous toutes ses formes. A réaliser en famille !

Ingrédients pour la pâte à crêpes

Pour environ 15 crêpes

– 90 g de farine de noisette

– 180 g de farine de blé

– 4 cuillères à soupe d’huile de noisette

– 1/2 litre de lait

– 4 œufs

– 15 g de sucre

– 1 pincée de sel

Préparation

– Dans un saladier, mélangez la farine de noisette et la farine de blé, faites un puits et ajoutez les œufs, le sucre, l’huile de noisette et le sel. Commencez à mélanger et versez petit à petit le lait pour éviter les grumeaux. 

– Cuire vos crêpes dans votre poêle antiadésive, ça sent bon la noisette, régalez-vous !

Ingrédients pour la pâte à tartiner

Pour 500 g de pâte à tartiner

– 200 g de noisettes

– 200 g de chocolat à pâtisser Weiss

– 3 cuillères à soupe d’huile de noisette

– 10 cl de lait

– 2 cuillères à soupe de sucre glace

– 1 pincée de sel

Préparation

– Torréfiez vos noisettes au four pendant 10 minutes. Une fois refroidies, frottez-les entre vos mains pour retirer la peau.

– Au bain-marie, faites fondre les pistoles de chocolat.

– Dans un robot mixeur, mixez les noisettes pour obtenir une poudre. Ajoutez le sucre glace, l’huile de noisette et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse. 

– Dernière étape, ajoutez le chocolat fondu dans le mixeur. Mixez quelques secondes… votre pâte est prête !

Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques noisettes concassées dans votre crêpe ou des fruits frais !