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Salade de tomates marinées et fruits d’été

Table des matières

Fêtons l’été comme il se doit, c’est la saison des tomates, des fruits frais et des bonnes vinaigrettes. Nous vous proposons cette recette fraîcheur, aussi belle à regarder que savoureuse à déguster. un zeste d’huile d’olive et le tour est joué !

Ingrédients

  • 1 kg de tomates mûres
  • 500 g de tomates cerises
  • 1 botte de basilic
  • 1 botte de cerfeuil
  • 1/2 botte de ciboulette ciselée
  • 1/2 botte d’oseille hachée
  • 3 brugnons
  • 1 barquette de groseilles
  • 1 barquette de framboises
  • 1 poignée de cerises dénoyautées
  • 1 poignée de fraises des bois
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de France
  • Sel et poivre

Pour réaliser cette recette

Préparation

Mélangez 1 kg de tomates mûres coupées en morceaux avec 500 g de tomates cerises coupées en deux, salez, ajoutez un filet d’huile d’olive et laissez mariner 10 min.

Ajoutez les feuilles entières de 1 botte de basilic et 1 botte de cerfeuil. Ainsi qu’1/2 botte de ciboulette ciselée, 1/2 botte d’oseille hacée, 3 brugnons, 1 barquette de groseilles, 1 barquette de framboises, 1 poignée de cerises dénoyautées et 1 poignée de fraises des bois.

Servez accompagné de pignons de pin légèrement grillés ou de toast de tapenade noire.

Découvrez le produit utlisé…

La mention huile d’olive de France certifie l’origine de nos produits et des olives utilisées. Une huile d’olive e France est obligatoirement extraite dans un moulin Français à partir d’olives récoltées en France.

Les variétés d’olives sont diverses, les producteurs ne souhaitent pas adhérer à une Appellation. Cette huile d’olive est parfaite en cuisine pour de l’assaisonnement de légums ou de viandes et poissons, mais moins conseillé en cuisson, où elle risque de perdre ses arômes herbacés caractéristiques.

Elle est également idéale pour les marinades de légumes, de poissons ou de viandes.

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Pourquoi ne pas marier cette belle salade fraîcheur avec des saveurs typiquement estivales ? Nous vous conseillons une huile d’olive aromatique, un vinaigre de pulpe de fruit frais ou encore de l’accompagner de délicieux croquants aux olives de Nyons ou à la tomate. Laissez parler votre gourmandise…

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Artisan moulinier

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