LIVRAISON OFFERTE sur votre première commande en France métropolitaine avec le code : LIVOFFERTE25

Gratin de caillette

Quoi de mieux qu’un bon gratin de caillette bien de chez nous pour régaler les longues soirées d’hiver ? Un bon moyen de varier les plaisirs gustatifs qu’offre la caillette, ce petit pâté d’origine Drôm’Ardéchoise composé de viande de porc, d’herbes fines et de crépine de blettes.

Ingrédients :

2 caillettes aux herbes
4 grosses pommes de terre
2 œufs
Huile d’olive de Nyons AOP
500 ml de lait
500 ml de crème fraîche semi-épaisse

Préparation :

Peler et émincer les pommes de terre en tranches peu épaisses.
Couper les caillettes en tranches fines.
Beurrer un moule à gratin et disposer une couche de pommes de terre dans le fond.
Disposer ensuite une couche de caillette aux herbes Huilerie Richard.
Répéter les deux étapes précédentes pour arriver en haut du moule.
Mélanger les œufs avec le lait et la crème. Saler et poivrer.
Verser le mélange sur le plat puis enfourner le gratin pendant 45-50 minutes dans un four préchauffé à 160°.
Ajouter un filet d’huile d’olive de Nyons AOP en fin de cuisson pour amener de la gourmandise.

Astuce : le gratin peut très bien être réalisé avec des ravioles de Romans au lieu des pommes de terre. N’hésitez pas à l’accompagner d’une salade verte.