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Poulet rôti à l’orange

Dégustez un délicieux poulet rôti aux saveurs d’agrumes.
Un plat bistronomique à partager en famille pour les fêtes !

Ingrédients pour préparer le poulet à l’orange :

  • 1 poulet fermier d’environ 1,6 kg
  • 6 oranges à jus
  • 100 ml de bouillon de volaille
  • 15 ml de préparation à base d’huile d’olive au à l’ail
  • 15 ml d’huile d’olive de Haute-Provence AOP
  • 50 ml de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Découper une orange en quatre et farcir l’intérieur du poulet avec un peu de cumin, du sel et du poivre. Napper le poulet d’huile d’olive puis l’assaisonner de sel en le massant et de poivre. Parsemer de cumin.
  • Saisir le poulet dans un plat en fonte avec de l’huile d’olive à l’ail. Découper deux oranges en rondelles et placer celles-ci autour pour les cuire également.
  • Ajouter la liqueur et le vinaigre balsamique pour déglacer. Presser et ajouter le jus des trois dernières oranges. Faire bouillir et compléter avec le fond de veau.
  • Retourner le poulet et arroser avec son jus pour rendre la viande bien tendre. Laisser cuire encore 30 minutes. Arroser très régulièrement.
  • Laisser reposer dans le plat durant 5 à 10 minutes.
  • Découper le poulet en morceaux. Le servir avec la sauce, un filet d’huile d’olive de Haute-Provence AOP et des pommes de terre.

Liste de course :

Table des matières

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