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Crumble de poireaux et chèvre

La saison des poireaux est ouverte ! Découvrez cette recette de crumble aux poireaux et chèvre gourmande pour faire décourvrir ce légume à toute votre famille ! Une entrée à réaliser pour 4 personnes dans des mini cocottes !

Le crumble, cette pâte à effet sablée et granuleux, généralement utilisée pour des la confection crumble sucré au fruits, est de plus en plus revisiter pour des entrées salées ! Nous vous proposons aujourd’hui une revisite de cette incontournable de la pâtisserie avec un produit de saison !

Ingrédients :

1 kg de poireaux
1 cuillère à soupe d’huile d’olive à l’ail
1 échalote
1 verre d’eau
120 gr de bûche de chèvre
50 g de farine
50 g de beurre
35 g de chapelure
20 g de parmesan
sel
poivre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°.
Lavez et coupez les échalotes et les poireaux.
Faites-les revenir et fondre dans l’huile d’olive à l’ail pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, la chapelure et le parmesan. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.
Beurrez vos petits moules, déposez quelques tranches de chèvre dans le fond, puis ajoutez le mélange poireaux et échalotte. Parsemez de crumble salé.
Enfournez pendant 25 minutes dont les 5 dernière minutes en mode grill.

Servez votre crumble aux poireaux et chèvre tiède en entrée ou en plat !