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Soupe détox aux légumes verts

Optez pour une onctueuse soupe détox de légumes verts.
Une entrée digeste et légère, idéale pour entamer les repas des fêtes !

Ingrédients pour la soupe :

  • 3 blancs de poireau
  • 3 branches de céleri
  • 1/2 tête de fenouil
  • 1 gousse d’ail
  • 15 ml d’huile d’olive de France
  • 15 ml d’huile d’olive de Provence AOP
  • 1 poignée de feuilles de persil plat
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 L d’eau
  • Sel et poivre

Préparation de la soupe détox aux légumes verts :

  • Rincer tous les légumes à l’eau claire. Découper en brunoise les légumes pour obtenir une cuisson uniforme.
  • Faire suer les légumes dans une grande marmite avec l’huile d’olive pendant 5-10 minutes.
  • Couvrir avec de l’eau jusqu’à recouvrir les légumes.
  • Cuire 20 minutes à feu moyen en couvrant.
  • Ajouter le cumin et mixer la soupe en conservant bien l’eau de cuisson qui contient les vitamines et les minéraux.
  • Servir avec quelques graines de cumin ou des feuilles d’épinards.
  • Ajouter un filet d’huile d’olive de Provence AOP pour donner du peps.
  • Déguster chaud ou froid.

Liste de course :

Table des matières

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