Ingrédients
– 500 g de steak de thon
– 1 oignon
– 20 g de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de Haute Provence bio A.O.P.
– 1 pincée d’herbes de Provence
– 2 pincées de fleur de sel
Préparation
– Épluchez et émincez finement l’oignon.
– Chauffez l’huile d’olive dans une poêle.
– Versez l’oignon émincé et laisser cuire à feu vif en remuant souvent jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer.
– Versez alors 1/3 de verre d’eau et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. L’oignon est alors brun et confit, salez au goût et réserver.
– Videz la poêle des oignons sans la nettoyer. Salez avec une pincée de fleur de sel sur chaque côté du steak de thon. Posez le thon dans la poêle chaude, laisser cuire à feu moyen environ 4 minutes. Lorsque le thon devient légèrement gris sur un tiers de la hauteur le retourner et le laisser cuire de l’autre côté environ 4 minutes.
– Servez avec un riz au beurre, les oignons confits et de la coriandre hachée. Tout simple mais un régal. Saler et poivrer légèrement au moment de servir.