Tajine d’agneau au citron

Découvrez une recette exquise qui réveillera vos papilles : le Tajine d’agneau au citron. Un plat savoureux et parfumé, idéal pour une escapade culinaire aux saveurs envoûtantes de l’Orient. Suivez pas à pas cette recette simple et délicieuse.

Ingrédients de la Tajine d’agneau au citron :

• 1 épaule d’agneau désossée et dégraissée
• 4 gousses d’ail
• 1 échalote
• 1 oignon blanc
• 1 citron vert
• 1 poignée de coriandre
• 1 pincée de curry vert ou rouge
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de piment
• 1 cube de bouillon de légume
• 1 feuille de laurier
• 400 g de riz blanc (basmati ou thaï)
• Huile d’olive n°3
• Préparation à base d’huile d’olive au citron

Préparation de la Tajine d’agneau au citron

• Commencez par découper l’épaule d’agneau en morceaux.
• Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, 2 gousses d’ail écrasées, une pincée de curcuma et une pincée de curry vert. Laissez reposer la viande dans cette marinade pendant environ 2 heures.
• Pendant ce temps, rincez le riz et laissez-le tremper dans un grand volume d’eau froide.
• Préchauffez votre four à 200°C.
• Dans un wok, faites chauffer de l’huile d’olive n°3 à feu moyen. Ajoutez la feuille de laurier, une pincée de curry, une pincée de curcuma et une pincée de piment, et laissez dorer légèrement.
• Incorporez les oignons, l’échalote et le reste de l’ail finement émincés dans le wok.
• Faites revenir ensuite les morceaux d’agneau à feu vif pendant environ 15 minutes.
• Pendant ce temps, faites cuire le riz dans de l’eau chaude avec le cube de bouillon de légumes pour plus de saveur.
• Une fois le riz cuit, égouttez-le et ajoutez-le dans le wok avec la viande. Versez également un peu de bouillon de cuisson du riz pour plus de moelleux.
• Placez le wok dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
• En fin de cuisson, arrosez le tajine avec la préparation à base d’huile d’olive au citron pour apporter une touche de fraîcheur.

Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre, puis servez chaud, saupoudré de coriandre fraîche hachée.

Régalez-vous de ce délicieux tajine d’agneau au citron, un plat qui transporte vos sens vers des contrées lointaines où les épices et les parfums s’entremêlent pour le plus grand plaisir des gourmets. Bon appétit !