Tarte au caviar d’aubergine, tomate et fromage de chèvre

Découvrez une tarte qui met à l’honneur les saveurs du Sud : un mariage parfait entre la douceur du caviar d’aubergine, la fraîcheur des tomates et le fondant du fromage de chèvre, le tout relevé d’un filet d’huile d’olive de Nîmes AOP.
Une recette simple et raffinée, qui sent bon la Provence et invite à partager un moment gourmand, entre authenticité et générosité

Ingrédients (4 à 6 personnes)

• 1 pâte brisée
• 5 cuillères à soupe de caviar d’aubergine
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 tomate
• 2 rondelles ou 8 petites bûche de fromage de chèvre
• Herbe de Provence
• Huile d’olive de Nîmes AOP

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez la pâte à tarte dans un moule et piquez-la délicatement à l’aide d’une fourchette.
• Badigeonnez le fond de tarte d’une fine couche de moutarde.
• Recouvrez ensuite de caviar d’aubergine pour une base riche et savoureuse.
• Disposez harmonieusement des rondelles de tomates épépinées sur toute la surface.
• Ajoutez les rondelles de fromage de chèvre par-dessus les tomates.
• Saupoudrez d’un peu d’herbes de Provence pour parfumer le tout.
• Arrosez d’un filet d’huile d’olive AOP de Nîmes Bio.
• Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.