Nouvelle création : L’Huilerie Richard et la Maison PIC

Nous sommes heureux de vous présenter cette nouveauté qui nous tient profondément à cœur : le fruit d’une collaboration d’exception entre l’Huilerie Richard et la Maison Pic, deux maisons drômoises unies par bien plus qu’un simple partenariat commercial.

La relation entre les familles Richard et Pic est bien plus qu’une simple collaboration commerciale ; c’est une amitié de longue date, profondément ancrée dans l’histoire. Depuis la Seconde Guerre mondiale, les deux familles partagent des liens de confiance et de respect mutuel, bâtis sur des décennies d’échanges et de soutien réciproque. Cette proximité unique renforce l’attachement d’Anne-Sophie Pic pour les produits de l’Huilerie Richard, qu’elle considère comme une véritable extension de sa philosophie culinaire. Pour la cheffe étoilée, les huiles de la Maison Richard incarnent l’essence même du terroir local, une qualité artisanale qu’elle chérit et qu’elle n’hésite pas à recommander.

L’huile d’olive de Nyons AOP

À la base : une huile de Nyons AOP, sélectionnée pour ses notes délicates et son équilibre tout en finesse. Pendant deux heures, elle est travaillée par un fumage à froid précis, au bois de hêtre et au romarin dans le respect absolu de la matière.

Le résultat est une profondeur aromatique inédite : une expression subtile, presque beurrée, relevée par des nuances de fruits secs et de pomme verte.

Retrouvez notre préparation alimentaire à base d’huile d’olive fumée : https://huilerie-richard.com/produit/prep-a-base-dhuile-dolive-fumee-50cl/

Le terroir de Nyons : berceau d’une huile d’exception

Nyons est le berceau de la première huile d’olive AOP de France, une distinction obtenue dès 1994. C’est dans ce territoire d’exception, en plein cœur des Baronnies Provençales, écrin pour l’olive noire depuis plus de 2 000 ans, que l’Huilerie Richard produit son huile la plus emblématique. Elle est réalisée à partir de la célèbre olive Tanche, un petit bijou noir que l’on retrouve uniquement sur ce territoire, à gros noyau et à chair fripée. Elle donne une huile douce et gourmande, aux arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme verte, avec une note de noisette en fin de bouche un profil aromatique d’une finesse rare, qui a naturellement séduit Anne-Sophie Pic et inspiré la création de cette huile fumée. C’est précisément cet équilibre délicat, fruit d’un terroir cultivé avec soin depuis des siècles, que le fumage à froid est venu prolonger et sublimer, sans jamais le trahir.

La technique du fumage

Pas une minute de plus, pas une de moins : deux heures de fumage à froid, au bois de hêtre et au romarin, pour révéler ce que l’huile de Nyons AOP a de plus profond. Un geste précis, respectueux de la matière, qui lui offre une nouvelle dimension aromatique tout en préservant intacte son âme d’origine.

Crédit photos : Epicurian R. Boyadjian