Risotto aux Girolles

Des saveurs automnales et réconfortantes !  Le risotto est un plat mijoté comme on les aime ! Goûtez au mélange subtil de notre préparation à base d’huile d’olive à l’ail avec des girolles fraîches, un assemblage fin et gourmand !

Ingrédients :

• 400gr de girolles fraîches
• 300gr de riz à risotto
• 100gr de parmesan
• 1,5 L de bouillon de volaille (en cube)
• 10cl de vin blanc
• Huile d’olive n°3
• Préparation à base d’huile d’olive à l’ail
• 1 gousse d’ail
• 3 échalotes
• Sel
• Poivre de Madagascar

Préparation du Risotto :

• Nettoyez les girolles et faîtes les suer dans un wok à feu moyen avec un filet d’huile d’olive n°3. Une fois qu’elles ont rendu leur eau, ajoutez hors feu d’ail haché, le sel et le poivre.
• Ajoutez 7cl d’huile d’olive n°3 dans le wok à feu moyen et mettez les échalotes finement émincées. Puis déglacez avec le vin blanc. Laissez mijoter jusqu’à l’évaporation complète du vin blanc. Ajoutez le riz et laissez-le nacrer.
• Versez progressivement le bouillon de volaille afin que le riz puisse l’absorber.
•  Lors du dernier ajout de bouillon à la préparation, incorporez délicatement les girolles. En fin de cuisson, ajouter le parmesan et un filet de préparation à base d’olive à l’ail pour sublimer votre plat.

Liste de courses :