Burger steak au caviar d’aubergine

Table des matières

Ingrédients

– 4 pains à hamburger au sésame

– 4 steak de bœuf haché 200 g

– 200 g salade mesclun

– 8 tranches de cheddar fermier

– 100 g de caviar d’aubergine

– 2 gousses d’ail

– 1 tomates

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 4 cuillères à café vinaigre balsamique

– 4 pincées sel

– 4 pincées poivre

Préparation

– Préchauffez le four à 160 °C. Enveloppez le pain dans une feuille d’aluminium. Enfournez-le, juste le temps de le chauffer.

– Dans un bol, mélangez le caviar d’aubergine et l’ail écrasé. Salez, poivrez.

– Faites cuire les steak à feu vif dans un filet d’huile d’olive. Privilégiez une cuisson saignante.

– Retournez le steak et placez dessus la tranche de cheddar. Laissez cuire encore quelques minutes. Juste avant de retirer du feu, déglacez au vinaigre balsamique et laissez réduire – 30 sec environ.

– Sortez les pains à burger et coupez les en deux.

– Sur le chapeau, déposez un peu de caviar d’aubergine et placez une tranche de cheddar. Sur l’autre partie du pain, déposez le reste du caviar d’aubergine et déposez le steak avec le cheddar vers le bas.

– Mélangez le mesclun avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, placez sur le haut du steak.

– Ajoutez une ou deux tranches de tomate pour colorer votre burger.

– Servez le burger à l’aubergine accompagné de la salade de mesclun.

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